霍山黃芽

 

 

霍山黃芽屬黃茶,産于安徽霍山縣。因用細嫩芽葉經悶黃工序製成,故稱。

 

霍山産茶見於陸羽《茶經》,黃芽爲唐代近二十種名茶之一。清朝霍山黃芽爲貢茶,歲貢三百斤。可見霍山黃芽盛名數百年。然而歷代演變,竟致失傳,霍山黃芽僅聞其名,未見其茶。現時的霍山黃芽於1971年創制並恢復生産。

 

霍山處大別山腹地。霍山黃芽現産於佛子嶺水庫上游,其中以大化坪的金雞塢、金頭山,上和街的金竹坪,姚家阪的烏米尖所産最佳,俗稱三金一烏。産區位於深山,泉多溪長,三條河流蜿蜒其中,山高林密。生態環境優越。

 

霍山黃芽鮮葉細嫩,因山地高寒,開採期一般在穀雨前35天,以一芽一葉、一芽二葉初展爲標準。采回鮮葉需薄攤以散失表面水分。

 

成品茶外形似雀舌,芽葉細嫩多毫,葉色嫩黃;湯色黃綠清明,香氣帶熟栗子香,滋味醇厚回甘;葉底黃亮。

 

                       

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