烏龍茶的傳說

據說烏龍茶最早發源于福建省安溪縣。

傳說，很早以前，安溪的深山裏，住著一位獵人，名叫胡良。

有一天，他偶然發現一座山上長著一叢叢小樹，枝葉墨綠蔥蘢，便隨手摘下一枝，放在背簍中遮蓋獵物，翻山越嶺，直到太陽快下山才回到家中。回家後點火燒水，山風吹過，忽聞得一陣清香，接著收拾獵物時，發現清香來自背簍中的那枝樹葉。

胡良試著摘下幾片葉子，用開水沖泡，喝到嘴裏，不僅香醇，而且頓覺口舌生津，胡良心想這定是仙樹。立即起身重返深山摘了一大捆枝葉回家，但用此葉泡水，卻變得又苦又澀。胡良想了半天，爲什麽從同樣的樹上采來的枝葉，味道不一樣呢? 細想過後，悟出了一個道理來。原先采的枝葉經過大半天曬萎，産生的清香，因此決定摸索加工製作香茶的方法。經過反復試製，終於找到了采來葉子要經過晾曬、搓擦、炒烘等過程的製作香茶的途徑。香茶製作成功後，流傳四方，胡良的名字也隨之廣爲傳誦。照安溪的方言，“胡良”與“烏龍”語音相近，後來人們就把這裏出產的名茶稱作“烏龍茶”，而名揚海內外。

據說臺灣烏龍茶是一位叫林鳳池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植而發展起來的。

林鳳池祖籍福建，是一個有志氣的青年。

一年，他聽說福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒路費，怎能去呢?

　

　鄉親們得知此事後，都紛紛捐助給林鳳池湊路費。

　

臨行時，鄉親們對他說: “你到了福建，可要向咱祖家的鄉親們問好呀，說咱們臺灣鄉親十分懷念他們。

”還交代說:“考上了，以後要再來臺灣，別忘了這是你的出生故里呵。”

林鳳池學問好，考中了舉人，住了幾年後，決定要回臺灣探親，臨行前考慮帶什麽禮物呢?

覺得福建武夷山的烏龍茶有名，就要了36顆烏龍茶苗帶回臺灣，種在了南投縣鹿穀鄉的凍頂山上。

經過鄉親們的精心培育繁殖，建成了一片茶園，採制的臺灣烏龍茶清香可口。

　

後來林鳳池奉旨晉京，他把這種臺灣烏龍茶獻給了道光皇帝，皇帝飲後稱讚說:“好茶，好茶。”

問是什麽地方的茶，林鳳池說是福建茶種移至臺灣凍頂山採制的。

　

道光皇帝說:“好吧，這茶就叫凍頂茶。”

從此臺灣烏龍茶也叫“凍頂茶”。