紅心鐵觀音

 

 

紅心鐵觀音系采自福建安溪縣烏龍茶珍貴品種——紅心鐵觀音茶樹,沿襲傳統製作工藝,採用炭火科學焙制而成,素以芽壯、心紅、葉厚、腹綠香高、味濃、韻明、水甘而著稱,形成了超凡脫俗的品質,具有獨特的風格和韻味。其外形:條索捲曲、壯實、沈重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭;色澤鮮潤、砂綠顯,紅點明,葉錶帶白霜。內質:湯色金黃明亮,滋味醇厚甘鮮,香氣馥鬱持久,具有特殊的觀音韻和天然的蘭花香,素有綠葉紅鑲邊,七泡有餘香之美稱。

 

 泡飲方法: 紅心鐵觀音有一套獨特的泡飲技藝,茶具以小爲上,最好先上一套宜興産的紫砂壺茶具或優質的瓷質蓋甌茶具;水以石泉爲佳,最好是用山上泉水或地下泉水;水溫以一沸水爲宜。沖泡時,先把茶具淋洗一遍,既衛生又能加溫,然後放入適量的茶,接著提起水壺懸壺高沖,水沖滿後,把蓋蓋上,稍候片刻,用蓋輕輕刮去漂浮的泡沫,使茶葉清新潔淨。泡茶時間要適當,第一道約一二分鐘,太短,色香味出不來,太長,會産生苦澀味。第二道起時間逐道適當加長些。

 

具體泡飲步驟:品飲觀音茶須具備以下幾個步驟,才能嘗到茶之妙味,達到藝術的享受。
(1)白鶴沐浴(洗杯) 用開水洗淨具並提高茶具溫度。
(2)觀音入宮(落茶) 放茶量大約按茶/水1:20的比例。
(3)懸壺高沖低行(沖茶) 當開水初沸(100度)提起開水壺沖入茶具使茶葉轉動、露香:而斟茶
  時應低行,以免失香散味。
(4)春風拂面(刮泡沫) 用甌底輕輕刮去漂浮的泡沫,使茶葉清新潔淨。
(5)關公巡城(倒茶) 泡一二分鐘後把茶水依次巡迴注入各茶杯,達到香氣均勻。
(6)韓信點兵(點茶)茶水倒到甌底最濃部分,要一點一點滴到各杯堙A達到濃淡一致。
(7)賞色嗅香(嗅香)拿起甌蓋一嗅天然的茶香。
(8)品啜甘露(喝茶)先嗅其香,後嘗其味,邊啜邊嗅,淺杯細飲。
 

 

 

                       

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