毛蟹－－烏龍茶系中的高級品種，高香型，原產地安溪福前大丘蒼。據1979年福建省茶科所編的《茶樹品種誌》載：“據萍州村張加協(1957年71歲)雲‘清光緒三十三年，我外出買布，路過福前大丘倉高響家，他說有一種茶，生長計委迅速，栽後兩年即可採摘。我遂順便帶回100株，栽於自己茶園’ ，由於產量高、品質好，於是毛蟹很快就在萍州附近傳開。”  

毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種，樹姿半開展，分枝稠密，葉型橢圓，尖端突尖，葉片平展，葉色深綠，葉厚質脆，鋸齒銳利；芽梢肥壯，莖粗節短，葉背白色茸毛多，開花多，基本不結實。  

毛蟹，無性系品種，育芽能力強，但持嫩性較差，發芽密而齊，成園較快，適應性廣，抗逆性強，易於栽培，產量較高，是制烏龍茶的高級品種。